地元の生産農家に依頼をして作付けしている亀の尾の孫米「改良信交」。月山から流れる伏流水を使用し、米は力強く育っております。その米を使用し、香り抑え目ながらもふくよかで味わい深い吟醸酒に仕上げました。プラス５の辛口吟醸酒です。