精米歩合が５０％以下の、米の芯の部分のみを使用した純米大吟醸です。米・米こうじ・水だけを原料とし、低温でゆっくりと自然のままで発酵させました。甘辛中庸の味わいで、のど越しが良く、ふくよかな香りのきれいで軽いお酒です。